รีวิว: ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) ล่าสุดได้รับดาวมิชลินมาหมาดๆ
หลังจากมิชลินไกด์ได้ประกาศผลรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวในปีนี้ ข้าพเจ้าก็วิ่งสุดติ่งไปชิมห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant)นี้เป็นที่แรก เพราะถ้าไม่ไป บอกได้คำเดียวว่าพลาด!!
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) เสริฟอาหารฝรั่งเศส ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารญี่ปุ่น เน้นรสชาติและใช้วัตุดิบชั้นเลิศ ให้ความรู้สึกเป็นกันเองจากครัวที่เปิดโล่งจึงสามารถมองเห็นการทำอาหารของพ่อครัวได้
https://www.facebook.com/LuxurySocietyAsia/videos/1662264843840955/
เมนูทั้งหมดที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ได้รับการรังสรรค์โดย เชฟ แอนโทนี ที่ได้นำเอาความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารฝรั่งเศส พร้อมประสบการณ์การทำงานในครัวมายาวนานกว่า 20 ปี จากหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น
บรรยากาศโดยรวมของ ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) สีสรรสวยงาม ดูเรียบง่าย อบอุ่นเป็นกันเอง
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant)ตั้งอยู่บนชั้นที่ 25 ของโรงแรมโอกุระ สามารถมองชิตี้วิวได้
ร้านมีโต๊ะให้เลือกได้หลายแนว จะนั่งด้านนอนแบบโอเพ่นแอร์ชิมวิวกรุงเทพฯยามราตรี เลือกแบบสุดโรแมนติกเพียงสองเรานั่งติดน่าต่างทานอาหารกันไปดูตากันไป หรือถ้าหากมากับเพื่อนๆหรือมาเลี้ยงรับรองลูกค้ารับรองห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) ก็ดูจะเหมาะสำหรับทุกๆแนว ส่วนเราวันนี้ขอนั่งใกล้ครัวเพราะเป็นคนชอบดูเชฟทำอาหาร ชอบดูการทำงานของคนในครัว กลิ่นอาหารที่ออกมามันเย้ายวนใจ ดูไปกินไปมันเพลินดี และมันง่ายสำหรับเราที่จะได้คุยกับเชฟคุยกันเรื่องอาหารเคล็ดลับต่างๆได้แบบสนุกสนานจริงๆ
เราเริ่มสั่งอาหาร ระหว่างรอ ทางห้องอาหารก็นำขนมปังมาเสริฟ ใครว่าขนมปังที่ไหนก็เหมือนกัน มันจะพิเศษตรงไหน บอกเลยขนมปังรูปดาวที่นี่ไม่ธรรมดา กินแล้วหยุดไม่ได้ เราอยากซื้อกลับบ้านแต่ไม่มีขายเสียดายมา หากใครมาชิมอย่าพลาดชิมขนมปังรูปดาว
ขนาดเนยยังไม่ธรรมดา เนยมิโซ่ที่นี้กินกับขนมปังรูปดาว มันอร่อยมากจนเรากลัวอิ่มก่อนอาหารมาเสริฟค่ะ
เชฟ แอนโทนี ชอลท์ไมเยอร์ (Antony Scholtmeyer) บอกกับเราว่า ที่นี้เป็นห้องอาหารอาหารทำครัวแบบชาวฝรั่งเศสและที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารญี่ปุ่น มีการใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยมเชฟบอกเราว่าอาหารฝรั่งเศสกับญี่ปุ่นมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือวัตถุดิบ เน้นความเรียบง่ายชูวัตถุดิบหลัก ความลงตัวของวัตถุดิบที่ต่างชูรสให้โดดเด่น
วันนี้เราได้สั่งซุปใสมิโช่ หอยเชลจากฮอกไกโด ท็อปอัพมาด้วยตับห่านรสเข้ม เห็ดชิเมจิ ( Hokkaido Scallops topped with Foie Gras served in Shimeji scented miso consomme) เชฟแนะนำเราว่าเราจะเลือกทานทีละส่วนหรือจะใช้ช้อนผสมตับห่านลงไปในน้ำซุปก็จะทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นขั้นอีกด้วย
ฮามาชิ มะเชือเทศเทอรีน เสริฟพร้อมใบวาซาบิสด ราดซอสโนริ (Hamachi – Tomato terrine, yuzu zest, wasabi leaves, nori sauce) รสชาติความสดของวัตถุดิบ สีสรรของวัตถุดิบและการจัดจาดที่สวยงามทำให้การทานจานนี้มันพิเศษมากๆ
จานทีดีที่สุดสำเราในวันนี้ต้องยกให้จานนี้ เนื้อแกะสเปน (Iberico Lamb Rack, Ratatouille tartlet, gobo, ginko nuts and thyme jus) จี๋ให้เนื้อด้านนอกมีความกรอบ ลิ้นสำผัสความเค็มนิดหน่อยที่เคลือบเนื้อด้านนอก เนื้อแกะไม่มีกลิ่นเลย Juicy มาก ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ซึ่งออกตัวเลยว่าปกติเราไม่ชอบทานเนื้อแกะแต่จานนี้ฝีมือการปรุงของเชฟแอนโทนีทำให้เราชอบกินเนื้อแกะเลยที่เดียว
ตบท้ายด้วยของหวานเป็นไอศครีม ไวท์ มิโช (White Miso Ice Cream, Nyangbo 68% chocolate, kinako dacquoise biscuit)
จบประสบการณ์มื้อเย็นสุดประทับใจ เป็นห้องอาหารที่ไม่ได้แพงจนเกินเอื้ม เป็นห้องอาหารที่บริการได้อย่างพอเหมาะพอดีไม่มากเกินไปจนเราเกร็ง ดีมากพอให้เราได้รู้สึกว่าห้องอาหารที่นี้ใส่ใจลูกค้า โดยเฉพาะการรับลูกค้าในบริมาณที่พอดีไม่มากเกินไป จนทำให้การบริการดีบริการได้ทั่วถึง การเสริฟอาหารจากใจคนทำ ใส่ใจ คนทานอาหารก็รู้รสด้วยลิ้น สัมผัสได้ด้วยใจ และดีจนบอกต่อๆกัน
เกี่ยวกับผู้ขียน
วนิดา ทาร์ดิเวล มีประสบการณ์และวิสัยทัศน์ ทำงานด้านสินค้าระดับลักซูรีมากว่า20ปี เป็นผู้ที่มีความรู้เชิงลึกในธุรกิจ การตลาดยุคใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในในสายงานโรงแรมระดับหรูระดับห้าดาว ธุรกิจสินค้าระดับไฮเอนด์ ธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ ท่องเที่ยว เป็นนักเขียนอิสระให้กับหลายแม็กกาซีน
ติดตามอ่านบทความได้ที่ Thai.LuxurySocietyAsia.com LuxurySocietyAsia.com
ติดตามอ่านบทความได้ที่
Thai.LuxurySocietyAsia.com
