ร้านอาหารตั้งอยู่ต้นซอยสุขุมวิท 49 ไม่ไกลจากสถานีรถไฟฟ้าพร้อมพงษ์ เป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งในเรื่องรสชาติและคอนเซ็ปต์ รวมทั้งเป็นการมอบประสบการณ์ที่ทำให้คนที่มาเยือนรู้สึกผ่อนคลาย บรรยากาศสบายๆเป็นกันเอง ร้านอาหารได้แรงบันดาลใจมาจากความเป็นอิสระเปิดกว้างให้ทั้งเชฟได้รังสรรค์อาหารที่เป็นตัวตนของตนเอง และให้คนกินได้รับประสบการณ์ผ่านเรื่องราวแรงบันดาลใจ
Read English version
ถ้าพูดถึงเชฟผู้หญิงชื่อของเชฟส้ม มักเป็นชื่ออันดับต้นๆที่หลายคนคนถึง ในช่วงเวลาตลอดหลายปีที่ผ่านมา ล่าสุดเชฟส้มก็ได้ทำอีกหนึ่งความฝันที่อยากให้คนรักอาหารได้กินอาหารในรูปแบบที่เป็นอิสระมากขึ้น เมนูของเชฟส้มมาพร้อมกับคำเชื้อเชิญให้ออกเดินทางไปกับอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความคิดย้อนความทรงจำของทั้งคนทำและคนชิมไปพร้อมๆกัน
การออกแบบตกแต่งร้าน Karmakamet Conveyanceให้ความรู้สึกพิเศษ เหมือนเดินเข้าไปในแกลอรี ใช้สีขาวสีไม้โอ๊คเข้ม รู้สึกถึงความเรียบหรู แต่ไม่เกร็งจนเกินไป การวางสัดส่วนภายในร้านมีความหลากหลายนำมาซึ่งบรรยากาศการต้อนรับอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง ใช้งานศิลปะ งานปั้นตรงกำแพงฝาผนังสวยงามและสะดุดตาผู้มาเยือน ทำให้มองได้ไม่เบื่อ และสามารถเพิ่มความสุนทรีย์ของค่ำคืนด้วยการจิบเครื่องดื่มก่อนอาหารมื้อค่ำ พูดคุยเพื่อนฝูงสังสรรค์หลังเลิกงาน หรือนัดคนรู้ใจมาหลบความวุ่นวายช่วงยามเย็น
Miracle Water – การแนะนำและลำดับของเมนูชิมจะเป็นเรื่องลึกลับ ผู้รับประทานอาหารควรได้รับการสนับสนุนให้เข้าหาเมนูชิมด้วยใจที่เปิดกว้างเพื่อจัดทำสิ่งที่คิดไว้ล่วงหน้าและค้นพบเรื่องราวของรสชาติที่ซ่อนอยู่ภายใน เมื่อพวกเขาเปิดเผยตัวเองพวกเขาอาจพบว่าความคิดความรู้สึกและความทรงจำซึ่งโดยทั่วไปไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่เห็นบนจานเกิดขึ้นทันที
Grains – ความหรูหราไม่ได้หมายถึงสถานที่ห่างไกลเสมอไป ลองหลับตาชิมอาหาร เพลิดเพลินกับการกินอาหาร บางครั้งการไม่รู้ว่ากำลังกินอะไร มันก็เป็นการเปิดประตูของประสบการณ์ อย่าคิดล่วงหน้ามากจนเกินไป เพียงแค่รู้สึกถึงความจริงใจในการที่เชฟที่ต้องการพูดคุยกับคุณตลอดอาหารในครั้งนี้
ความอบอุ่น เชฟส้มสร้างสูตรอาหารที่รวบรวมความทรงจำของเอเชียโดยไม่จำกัดขอบเขต รสชาติมีความลึกและอารมณ์โดยไม่จำเป็นที่จะต้องทำให้จานมากเกินไปหรือพยายามเอาชนะเพดานปากจนมากเกินไป
Rainforest – ความรู้สึกหลังฝนตกน่าจะเป็นคำที่เหมาะที่สุดสำหรับจานนี้
ริมถนน ความเร่งรีบ คึกคัก และแฝงไว้ด้วยความตื่นเต้นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แกงปูน้ำข้นใส่สมุนไพรหลากหลายหอมเตะจมูก รสจัดจ้าน โรยด้วยส้มโอทับทิมสยาม เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวเยิ้มผิวภายนอกกรอบอร่อย เพื่อสร้างการผสมผสานแกงดั้งเดิมที่สุดประณีต
ระหว่างกินอาหาร เราพบว่าตัวเองถูกนำไปยังเวลาหรือสถานที่อื่น ไม่ว่าจะเป็นในอดีตหรือในอนาคต เชฟส้มปรับแต่งอารมณ์และคิดว่าเมนูที่กระตุ้นความรู้สึกของเธอ
รสนิยมที่คาดเดาไม่ได้ของช่วงเวลาของสถานที่ในชีวิต เทคนิคและรูปแบบการทำอาหารที่ซับซ้อนของ Chef Som มีความสำคัญเหนือกว่าสุนทรียภาพและที่นี่คุณจะพบกับหัวใจที่เต้นแรงสำหรับอาหารทุกจาน
ซับซ้อน ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ Karmakamet Conveyance จะไม่เหมือนที่เคยเห็นหรือลองมาก่อนในกรุงเทพฯ หรูหราในการจัดวางและการกลั่นในรสชาติเชฟสมไม่ประนีประนอมวิสัยทัศน์ของเธอเพื่อนำ ‘ความจริงในรสนิยม’ มาสู่นักทานที่ฉลาด บางคนอาจพูดว่าอาหารของเธอล้อมรอบไปด้วยความกล้าหาญและกล้าหาญ
มันขึ้นอยู่กับระดับชั้น สร้างรสนิยม อาหารเชฟส้มเหมือนภาพวาดที่พิพิธภัณฑ์เมื่อคุณดูและดูดซับจริงๆคุณจะได้สัมผัสกับมันในแบบของคุณเองพร้อมการตีความของคุณเอง นี่คือการใช้ประสาทสัมผัสของคุณเพื่อกระตุ้นศิลปะ ใช้รสชาติเป็นรูปแบบของประสบการณ์ศิลปะ
ประสบการณ์ต่างสุดขึ้น เป็นวิธีโดยใช้ซอสแชมเปญ ตัดซอสหอยนางรม นำเสนออาหารและรสชาติที่มาจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกันโดยปราศจากข้อตกลงใด ๆ ว่าจะให้บริการอาหารในรูปแบบใดของอาหาร
บางครั้งการอ้างอิงจากอดีตอาจทำให้เราไม่สามารถค้นหาช่องว่างใหม่ ๆ จากการค้นหาความรักและอิสรภาพและการยอมรับสิ่งต่าง ๆ และอื่น ๆ
การทำอาหารแบบดั้งเดิมโดยใช้มันเพื่อจัดรูปการตีความของเชฟส้ม หัวใจและจิตวิญญาณของอาหารของเธอ สุดยอดของความคิดและแนวคิดที่เกิดจากความอยากรู้อยากเห็นของเธอเอง
การสร้างสรรค์ที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชียที่ใช้เทคนิคการทำอาหารแบบเก่าในแบบร่วมสมัย เป็นงานสะสมที่สะท้อนปรัชญาการทำอาหารและประสบการณ์ของเชฟส้ม-จุฑามาศ เทียนแท้ เชฟผู้ตกหลุมรักการทำอาหาร และไม่กลัวที่จะสร้างสรรค์ประสมการณ์ใหม่ๆให้กับคนกินอาหาร
เมนูเทสติ้งปรกติราคา 2,500 ++ บาท สำหรับการจับคู่แชมเปญเพิ่ม 2,500 ++ บาท
ที่อยู่: 1, 1/1 ซอยสุขุมวิท 49, คลองตันเหนือ, เขตวัฒนากรุงเทพมหานคร 10110
โทรศัพท์: +66 2004 3997
อีเมล: reservation@karmakametconveyance.com
**วันที่ไปทานเป็นเดือนมีนาคม 2563 ช่วงนี้มีการหยุดบริการชั่วคราวเนื่องจากสถานการณ์โควิด 19**
——————————————————————————————-
ร้าน Karmakamet Conveyance จะกลับมาเปิดอีกครั้งในวันที่ 1 กรกฎาคม 2563 พร้อมเพิ่มมาตราการป้องกัน ยกระดับการดูแลมาตราฐาน ให้ปลอดภัยจากเชื้อโรค โควิด พร้อมแนะนำเมนูเทสติ้งเมนูใหม่ ราคา 1900 บาท++ 10 คอร์ท ถึง 31 กรกฎาคม 2563 จำกัดที่นั่งต่อวัน
Karmakametconveyance.com
