รีวิว: Mihara Tofuten – Tofu Omakase

หลายคนไม่เห็นคุณค่าของความเป็นเต้าหู้และไม่สนใจประโยชน์ของมันหรือมองว่าเป็นอาหารรสจืดธรรมดา คุณอาจต้องเปิดใจรับประสบการณ์ใหม่ของเมนูเต้าหู้ที่ Mihara Tofuten Bangkok

โดย วนิดา ทาร์ดิเวล อ่านบทความภาษาอังกฤษ

Mihara Tofuten Bangkok เป็นการจับมือระหว่าง Gaggan Anand กับเพื่อนสนิทของเขา น้อง Tan ที่ทุกคนรู้จักในนาม Bangkok Eating Specialist และ Goh Fukuyama ซึ่งดำเนินกิจการร้านอาหารชั้นเลิศ La Maison de La Nature Goh อยู่ในอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของเอเชีย

ทางเข้า Mihara Tofuten Bangkok มีผนังเปิดที่นำไปสู่สวน Zen ขนาดเล็กก่อนที่คุณจะเข้าไปในร้านอาหารหลัก สะท้อนให้เห็นถึงรูปแบบที่เรียบง่ายทันสมัยของสถานที่

เต้าหู้เป็นแหล่งอาหารดั้งเดิมที่ชาวเอเชียส่วนใหญ่กินโดยเฉพาะญี่ปุ่น เต้าหู้เป็นอาหารที่จัดทำขึ้นโดยการจับตัวเป็นก้อนนมถั่วเหลืองแล้วกดเต้าหู้ที่เกิดเป็นบล็อกสีขาวนุ่ม ในอินโดนีเซีย, มาเลเซีย, สิงคโปร์, ไทย, กัมพูชา, พม่าและฟิลิปปินส์เต้าหู้มีให้บริการอย่างกว้างขวางและใช้ในอาหารท้องถิ่นหลายชนิด

Mihara Tofuten Bangkok นำเสนอเต้าหู้ในมิติใหม่และในรูปแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เมนู “10 คอร์ส” (16 จาน)

เต้าหู้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคอ้วนโรคหัวใจและโรคเบาหวาน แหล่งที่มาที่ดีของโปรตีน แคลเซียม และเหล็ก เต้าหู้ยังมีแคลอรี่ต่ำไขมันอิ่มตัวและไม่มีคอเลสเตอรอลจึงเป็นที่นิยมใช้แทนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติ

Kuruma Ebi กุ้งผสมเต้าหู้ทอดใส่ซอสมาโยเผ็ดๆ Kinu Tofu ball กับ Spicy Mayo; Zuwai Crab Shiraae Turnip Roll ปอเปี๊ยปูหัวไชเท้า และมีการนำสาหร่ายทะเลมาเป็นแผ่นรองเป่าฮื้อ Tartar