รีวิว JHOL: ร้านอาหารใหม่ แนวชายฝั่งทะเลอินเดีย
ร้านอาหารสวยย่านสุขุมวิทซอย 18 ของกรุงเทพฯเดินไม่ไกลไปยังสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสสถานีอโศก JHOL เป็นแนวคิดใหม่ โดยเชฟ Hari Nayak ซึ่งจะกระตุ้นความรู้สึกท้าทายเกี่ยวกับมุมมองและประสบการณ์ ปฐิวัติภาพจำของอาหารอินเดียแบบเดิมๆที่เราเคยเรารู้จัก เชื้อเชิญให้เราได้ทำความรู้จักกับ อาหารอินเดียริมชายฝั่ง
ร้านอาหารดีไซน์สวยบรรยากาศสบาย ๆ เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันกับเพื่อนฝูงหรือรับประทานอาหารค่ำ หรือแวะจิบค็อกเทลก็เหมาะนะ
เครื่องดื่มและอาหารทุกๆจานมีความพิถีพิถัน แม่นยำ ตกแต่งดูหรูหรา เสิร์ฟในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและพนักงานดูแลดีมากๆ
สำหรับเชฟ Hari Nayak นั้นเกิดและเติบโตใช้ชีวิตเรียบง่ายในเมืองชายฝั่งเล็ก ๆ ชื่อ Udupi ทางตอนใต้ของอินเดียซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมและอาหารที่น่าทึ่ง หลังจากจบการศึกษาจากสถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกาในไฮด์พาร์คนิวยอร์กเขาเริ่มอาชีพที่ร้านอาหารมิชลินระดับ 3 ดาวแดเนียลภายใต้เชฟชื่อดัง Daniel Boulud ในนิวยอร์ก เขายังเป็นผู้เขียนตำราอาหารเจ็ดเล่มรวมถึงการทำอาหารอินเดียสมัยใหม่ที่ขายดีที่สุด
อาหารที่โดดเด่นที่ร้านอาหาร JHOL มุ่งเน้นไปที่ภูมิภาครอบ ๆ Konkan และ Malabar บนชายฝั่งตะวันตกเช่นเดียวกับ Chettinad, Pondicherry อ่าว Bengal และบนชายฝั่งตะวันออกของอินเดีย
โดยรวมแล้วเป็นโอกาสที่ดีในการลิ้มลองอาหารอินเดียที่มีรสชาติหอม ถึงเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นแกงเนื้อและไก่ที่คัดเนื้อคุณภาพสูง
อาหารทะเลจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อเทียบกับอาหารอินเดียทางตอนเหนือที่เข้มข้นและหนักหน่วงที่มีให้บริการในร้านอาหารอินเดียอื่นๆ อีกมากมาย
Mini Appam: ขนุนอ่อนมันฝรั่งสีม่วงกรอบ
เชฟได้แรงบันดาลใจจากความทรงจำเกี่ยวกับอาหารปรุงเองที่บ้านง่ายๆไปจนถึงงานเลี้ยงที่ชอบกินตั้งแต่โตในอูดูปิ เชฟรู้เสมอว่าสักวันเขาจะสร้างร้านอาหารที่ให้บริการอาหารประจำภูมิภาคที่ฝังอยู่ในความทรงจำและเป็นที่ที่เขารักมาก เหตุผลที่เชฟเลือกเปิดร้านอาหารในไทยเพราะว่าเขารู้สึกว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่เขารู้สึกว่ามีความคล้ายคลึงกันทั้งทางวัฒนธรรม ภูมิศาสตร์และการทำอาหารระหว่างภาคใต้ของไทยกับอินเดียตอนใต้
Massala Maska Bun: เสริฟมากับเนย Pat Haji
เมนูนี้ส่วนใหญ่ออกแบบมาเพื่อการแบ่งปันซึ่งเป็นการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารชาติพันธุ์ และความคิดสร้างสรรค์ นอกจากนี้ยังมีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะเพื่อเสริมเมนูอาหารให้โดดเด่น
เชฟฮาริกระตือรือร้นที่จะแสดงรากเหง้าและมรดกทางวัฒนธรรมของเขาผ่านร้านอาหาร JHOL ไปยังตลาดท้องถิ่นของไทย
อาหารที่ Jhol เป็นประสบการณ์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารประจำภูมิภาคที่น่าทึ่งของอินเดียชายฝั่งโดยใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดของไทยตามฤดูกาล
Mango Kulfi: เสริฟมาพร้อมกับไวท์ช็อกโกแลตครีมมะกรูดยี่หร่า ขนมหวานที่นี่เราชอบนะไม่หวานจัดเหมือนขนมอินเดียทั่วไป สวยด้วย อร่อยมาก
ที่อยู่ 7/2 ซ. สุขุมวิท 18 ถ. สุขุมวิท คลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
โทร 02 547 7174
Book a table https://book.chope.co/booking?rid=jhol2002bkk&source=rest_website.jhol
