ประวัติ โอลด์ พุลท์นี่ย์ (Old Pulteney) จากเมืองท่าที่ได้รับสมญานามว่าเป็นดินแดน Silver & Gold

ถิ่นกำเนิดของโอลด์ พุลท์นี่ย์ ณ เมืองวิค ดินแดนเหนือสุดของเขตไฮแลนด์ในสกอตแลนด์ เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่มีประชากรเพียง 4,000 คน แต่นับเป็นท่าเรือประมงที่คึกคักที่สุดของยุโรป ในฐานะแหล่งปลาเฮร์ริงอันดับหนึ่งของโลกในอดีตที่นับเป็นช่วงยุคเฟื่องฟูของเมืองท่าแห่งนี้ อันได้รับสมญานามว่าเป็นดินแดน Silver & Gold โดย Silver หรือเงินนั้นมาจากสีของปลาเฮร์ริง และ Gold หรือทองก็คือสีของวิสกี้นั่นเอง

ประวัติความเป็นมานั้น โรงกลั่นโอลด์ พุลท์นี่ย์ ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1826 โดยเซอร์ วิลเลี่ยม จอห์นสโตน พุลท์นี่ย์ (Sir William Johnstone Pulteney) มร. มัลคอล์ม ได้นำตัวอย่างวัตถุดิบ เช่น มอลต์  ยีสต์ พีทที่ใช้ในการอบบาร์เลย์ มาให้ได้ชม และยังได้เจาะลึกกระบวนการผลิตตั้งแต่การแช่บาร์เลย์ที่มีการใช้น้ำและยีสต์ช่วย จากนั้นนำมาบดและหมัก ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการกลั่นแบบซิกเนเจอร์ของโอลด์ พุลท์นี่ย์ คือการใช้หม้อกลั่นแบบจมูกสั้นหรือ flat top ก่อน เพื่อให้กลิ่นเวียนวนอยู่ภายในก่อนที่จะใช้หม้อกลั่นแบบจมูกยาวเพื่อเพิ่มระดับแอลกอฮอล์ (Wash still and Spirit Still)

ปัจจุบันโรงกลั่นของโอลด์ พุลท์นี่ย์ นับเป็นหนึ่งในโรงกลั่น 15 แห่งจากทั้งหมด 200-300 แห่งในสกอตแลนด์ที่ยังคงกรรมวิธีตามแบบแผนเดิมเอาไว้ ด้วยเคล็ดลับความแตกต่างและเอกลักษณ์ทำให้โอลด์ พุลท์นี่ย์ ว่า 80% ของสี กลิ่น และรสชาติของโอลด์ พุลท์นี่ย์ได้มาจากถังไม้โอ๊กที่ใช้ในการบ่ม

ในฐานะผู้ให้กำเนิดสมาชิกใหม่ของครอบครัวโอลด์ พุลท์นี่ย์  มร. มัลคอล์ม ภูมิใจนำเสนอความพิเศษและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวิสกี้ทั้ง 4 รุ่นในคอลเล็กชั่นดังนี้

• Old Pulteney 12 ปี คือดีเอ็นเอของโอลด์ พุลท์นี่ย์ ในแบบฉบับมอลต์แห่งท้องทะเลอย่างแท้จริง เมื่อดมจะได้กลิ่นอายทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ มอลต์แห่งท้องทะเล ผสานกับถังไม้โอ๊กอเมริกัน (ex-bourbon casks) ช่วยขับความหวานและรสชาติแสนคลาสสิก อย่างกลิ่นอายทะเล หอมกลิ่นซิตรัสอ่อน ๆ วนิลา คาราเมล และบัตเตอร์สก็อตช์
• Old Pulteney Huddart คอลเล็กชั่นนี้ตั้งชื่อตามถนนที่ตั้งโรงกลั่นโอลด์ พุลท์นี่ย์ ผ่านกระบวนการผลิตตามแบบแผนดั้งเดิม ความพิเศษเป็น non-age statement ที่ผ่านกรรมวิธีบ่มถึง 2 ถัง คือ ถังไม้โอ๊กอเมริกัน Bourbon และจบด้วยถังไม้โอ๊ก ex-peated cask โดยมีกรรมวิธีคล้ายรุ่น 1989  Vintage ซึ่งได้รับยกย่องว่าเป็นซิงเกิ้ลมอลต์วิสกี้ที่ดีที่สุดในโลก มีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจน หอมกลิ่นสโมคกี้ ผสมกับน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลเขียว วนิลา และน้ำตาลไหม้
• Old Pulteney 15 ปี วิสกี้สีเข้มลุ่มลึก โดดเด่นด้วยการบ่ม 2 ถัง เริ่มจากบ่มครั้งแรกในถังไม้โอ๊กอเมริกัน 12 ปีและอีก 3 ปีในถังไม้โอ๊กเชอร์รี่สเปนนิชที่ทำให้มีความหวาน รสชาตินุ่มนวล ให้สัมผัสถึงกลิ่นผลไม้แห้งหลายชนิด แอปเปิ้ลและซิตรัส ตามด้วยความหวานของน้ำผึ้ง หอมกลิ่นวนิลา มีกลิ่นช็อคโกแลต และดอกไม้ที่ปลายลิ้น
• Old Pulteney 18 ปี เป็นการนำเสนอให้เห็นศาสตร์แห่งการทำวิสกี้ ที่ตำแหน่งที่ตั้งและสภาพแวดล้อมของโรงบ่มวิสกี้นั้นมีผลต่อคาแรกเตอร์ของวิสกี้ โดยโรงบ่มแบบดั้งเดิม (Dunnage Warehouse) ของโอลด์ พุลท์นี่ย์ 18 ปี ตั้งอยู่ในบริเวณที่มีความชื้นสูง ส่งผลให้รสชาติมีเอกลักษณ์ที่มาพร้อมกับสีเฉพาะตัวจากถังไม้โอ๊กอเมริกันและถังไม้โอ๊กเชอร์รี่สเปนนิช เข้มข้นและอบอุ่นด้วยกลิ่นช็อคโกแลต วนิลา น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ปิดท้ายด้วยกลิ่นซิตรัสและแอปเปิ้ล รสชาติของรุ่นนี้มีความซับซ้อนมาก