Breaking

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ใครหลายคนโปรดปราน โดยเฉพาะคนไทย ด้วยเหตุผลหลายๆประการ วันนี้เราได้รวบรวมหลายข้อที่ใครๆอาจจะอยากรู้ หรือเคยสงสัยเหมือนๆกับเรามาให้ได้อ่านกันนะคะ หากมีข้อไหนแย้งแชร์กันมาได้นะคะ พร้อมเรียนรู้ไปพร้อมๆกันคะ

  • เวลาไปร้านญี่ปุ่นเราควรสั่งอะไรก่อน ชูซิขอคำแรกมีกฎไหม

คำตอบคือไม่มี แต่ที่คนนิยมทำคือการสั่งหรือกิน รสอ่อนสุด คือกลุ่มปลา ค่อยต่อด้วยทูน่า หอยตลับ กุ้ง ปลาไหลทะเล โคฮาดะ หนังเงิน ในนำ้ส้มสายชู ทูน่าเนื้อแดง สดกินแล้วสดชื่น ทูน่าส่วนมัน ไข่ปลาแซลมอน เป้าฮื่อกุ้ง ปลาไหลทะเล หอยเม่น หอยมือเสือ

  • สิ่งที่เราเห็นร้านดังๆทำบ่อยๆมีอะไรบ้าง

ใส้กุ้งเอาไปทำซอส ปลาหมึกยักษ์ตุ่นใส่ถั่วแดง ร้านดัง อารากิ มิตซึฮิโระ ร้านซูซิเอโด๊ะมาเอะ เน้นการปั้น เหมือนสวดมนต์ไปด้วยทำไห้อาหารมีวิญญาน

  • วิธีกิน ไม่มีถูกผิดแต่ เอาส่วนท้ายจิ้มซอสแล้วหมุนมือเอาชิ้นปลาลงให้สัมผัสลิ้นโดยตรง 70% เชฟซูชิ ถ้าสั่งกลับบ้าน ทูน่าสีแดงกับทูน่ามีไขมัน

ซูซิหน้าไข่เป็นตัววัดความเก่งสร้างสรรค์ของเชฟ บดด้วยมือ ใส่เครืองปนปรุงอาทิ เนื้อกุ้ง เป้าฮื้อ

  • อาหารเน้นกินตามฤดูกาลและคุณค่าประโยชน์ของอาหาร

อาทิ ใบไม้ร่วง ปลาแซลมอนตัวผู้ย่างเกลือเพราะมีเนื้อมากกว่า ตัวเมียเนื้อบางสารอาหารน้อยกว่าเพราะถูกดึงออกมาสร้างไข่ วิธีทำคือ นำเกลือทารอบๆตัวยัดไปในท้องเพื่อเป็นการถนอมอาหารและเกลือช่วยถึงรสชาติปลาแซลมอนออกมา แต่พอจะนำมาปรุงอาหารปลาเนื้อจะเค็มมากจึงต้องมาการนำล้างน้ำออกแล้วผึ่งลมเป็นเวลา7วัน เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

มันหวาน เผาอร่อยกว่านึ่ง ใช้อุณภูมิ89 องศาย่าง40 นาที มันจะดึงความหวานของมันออกมา เบนนิโก๊ะมาชิ

แป๊ะก๋วย ส่วนใหญ่ขึ้นในวัดสิ่งศักดิ์สิทธิ ผลไม้แห่งพุทธ เป็นการปลูกเพราะป้องกันไฟใหม้สิ่งก่อสร้างในบริเวณสิ่งศักดิ์สิทธิ์

ลูกพลัมแห้งทีวิตมินซีสูง ลดแอลกอฮอลในร่างกาย หรือทำไห้ให้แฮงค์

ย่างปลา ควรฉีดสาเกข้าวรอบปลา เพื่อไห้ข้างในนุ่มข้างนอกหนังกรอบ แล้วโรยเกลือที่หลัง

ปล เดี่ยวเรามีมาเพิ่มขึ้นอีกนะคะ รอติดตามชมต่อเจ้าคะ!