เชฟเคลาส์ โอลเซ็นโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ

เทศกาลแห่งความสุขปีนี้ เชฟเคลาส์ โอลเซ็น หัวหน้าพ่อครัวขนมอบและขนมหวาน โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ ต้อนรับแขกที่มาเยือนด้วยบ้านขนมปังขิงหลังใหญ่ ที่จะทำให้ท่านนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กและมนต์ขลังของเทศกาลคริสต์มาส

“กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว …” มักจะเป็นการเริ่มต้นของนิทานที่เกี่ยวกับบ้านขนมปังขิง เช่นเดียวกับที่มาของบ้านขนมปังขิงหลังใหญ่ของโรงแรมฯ ต่างกันเพียงบ้านหลังนี้ไม่ใช่เรื่องแต่ง แต่เป็นของจริงและส่งกลิ่นหอมกรุ่น

ย้อนไปวัยเยาว์ หลายท่านต่างมีความฝันที่สวยหรูเกี่ยวกับเทศกาลแห่งความสุขคริสต์มาสและปีใหม่ ทั้งจากจินตนาการของตนเองและจากนิทานที่เคยอ่าน ความทรงจำประทับใจเหล่านี้บางครั้งจะฝังอยู่ในใจตลอดไป

เชฟเคลาส์หลงใหลในเทศกาลคริสต์มาสและประเพณีที่สนุกสนานในช่วงดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสร้างและตกแต่งบ้านขนมปังขิง บ้านขนมปังขิงหลังใหญ่ของเขาได้รับแรงบันดาลใจบางส่วนจากนิทานในวัยเด็ก “ฮันเซลกับเกรเทล” ผู้ซึ่งถูกทิ้งร้างอยู่ในป่าและในที่สุดก็มาพบกระท่อมช็อกโกแลตที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง แยม ลูกกวาดและบิสกิตอยู่กลางทุ่ง และยังมาจากความมหัศจรรย์ของคริสต์มาสที่เติมเต็มในหัวใจของทุกคนและของเชฟเคาส์เอง

บ้านขนมปังขิงซึ่งสถานที่ที่ก่อให้เกิดมหัศจรรย์แห่งรสชาติของขนมหวานคริสต์มาส รังสรรค์โดยเชฟเคลาส์ ตั้งอยู่ที่ล็อบบี้ของโรงแรมด้านหน้าช็อกโกแลตบูติค

ด้วยแนวคิดที่ว่าขนมเป็นเรื่องที่สวยงามและเรียบง่าย   เชฟเคลาส์และทีมจึงได้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำบ้านขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมหลังนี้

เชฟเคลาส์ใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการวางแผนและประสานงาน พร้อมกับได้รับความร่วมมืออย่างดีจากเพื่อนร่วมงานแผนกต่างๆทั้งฝ่ายวิศวกรรม  แม่บ้าน รักษาความปลอดภัย ทีมขนมอบและขนมหวานของเชฟเองในการสร้างบ้านหลังนี้   การก่อสร้างเริ่มขึ้นในวันที่ 26 พฤศจิกายน 2560 ด้วยความร่วมมือของเพื่อนร่วมงานกว่า 30 คน ใช้เวลาก่อสร้าง 50 ชั่วโมงและเสร็จสมบูรณ์ในวันที่ 30 พฤศจิกายน 2560

บ้านขนมปังขิงหลังนี้มีน้ำหนักประมาณ 800 กิโลกรัมซึ่งรวมโครงสร้างไม้ ประมาณ 600 กิโลกรัมเป็นสวนผสมของเนย น้ำตาลทรายแดง แป้ง ผงฟู น้ำตาลไอซิ่งและเครื่องเทศ   ไข่แดงจากไข่ 962 ฟอง  และ ไข่ขาว น้ำมะนาวและกากน้ำตาลประมาณ 90 ลิตร

เชฟเคลาส์กล่าวว่า “การสร้างบ้านขนมปังขิงเป็นแนวคิดจากหลายแง่มุม จากการที่ได้ทำงานที่โรงแรมหลายแห่งทั่วโลก ทำให้ได้เห็นบ้านขนมปังขิงหลากหลายแบบ บางแห่งมีลักษณะเหมือนเกาะ Tybee ในจอร์เจีย เดอะ เฮนรี่ ฟอร์ด ใน Dearborn มิชิแกน และ ซี ไอร์แลนด์ รีสอร์ท ในจอร์เจีย บ้านขนมปังขิงหลังนี้สร้างขึ้นจากจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาส เพื่อเพิ่มความสุขในหัวใจของแขกที่มาเยือนโรงแรมฯตลอดช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่  มีโรงแรมเพียงไม่กี่แห่งที่สร้างบ้านขนมปังขิง และผมหวังว่าจะสร้างบ้านขนมปังขิงหลังใหญ่แบบนี้อีกในปีหน้า โดยอาจจะมีการเพิ่มเติมกิจกรรมต่างๆ เพื่อทำให้เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ที่โรงแรมฯน่าสนใจยิ่งขึ้น”

บ้านขนมปังขิงหลังนี้เป็นบ้านสำหรับกระเช้าของขวัญและขนมหวานเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งจะมีจำหน่ายไปจนถึงวันที่ 5 มกราคม 2561

แขกสามารถซื้อหาขนมหวานคริสต์มาส อาทิ คุกกี้นานาชนิด ช็อกโกแลตซานตาคลอส สโตลเลนเค้ก พานาโตเน่  เค้กผลไม้ และชุดคัพเค้ก ราคาเริ่มต้นที่ 299 – 1,199 บาทถ้วน  เป็นของขวัญแก่สมาชิกในครอบครัว เพื่อนสนิทมิตรสหายและลูกค้า

เชฟเคลาส์ยังเตรียมชุดของขวัญ 2 แบบที่ผู้รับจะต้องประทับใจ ได้แก่ กล่องของขวัญคริสต์มาสราคา 4,799 บาทถ้วน ผู้รับจะได้ลิ้มรส พานาโตเน่ เค้กผลไม้ สตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตเพิร์ล  ขนมปังขิง ช็อกโกแลตฟรอส์เค้กและอื่นๆ   และ กระเป๋าของขวัญคริสต์มาสราคา 2,799 บาทถ้วน  ที่ประกอบด้วย สโตลเลนเค้ก  คุกกี้คริสต์มาสหลากชนิด   ไวท์ช็อกโกแลตคาเวียร์ และบรุนส์ลี่

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและซื้อได้ที่ ช็อกโกแลต บูติก โทร. 0 2236 7777 หรือ  0 2236 9952 หรืออีเมล :restaurants.slbk@shangri-la.com