ร้าน R.HAAN รังสรรค์สำรับใหม่ การันตีด้วยรางวัลมิชลิน ๑ ดาว

ร้านอาหารไทยแบบ Fine Dining ภายใต้การนำโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร ตั้งอยู่ทองหล่อ-สุขุมวิท 53 ใช้วัตถุดิบแท้ตามต้นตำรับ ที่จะทำให้อาหารทุกสำรับที่ร้านอาหารเต็มไปด้วยรสชาติอาหารไทยแท้อันน่า หลงใหล

‘อาหาร’ สำหรับคนไทยหมายถึงสิ่งที่กินเพื่อหล่อเลี้ยงชีวิต แต่แท้ที่จริงแล้วมากกว่าแค่การกินอยู่ กินแล้วมีความสุข ซึ่งนอกจากสร้างความพึงใจให้กับผู้ที่ได้กิน ยังสร้างความสุขให้กับ ผู้ปรุงอีกด้วย

“เครื่องปรุง” ที่เพิ่มรสชาติและความร้อนแรงให้กับเมนูอาหารตามแบบฉบับอย่างไทยที่ร้านอาหาร จึงคัดสรรเอาเมนูที่โดดเด่นต่าง ๆ มาให้ได้ลิ้มลอง โดยแบ่งเป็นสำรับประจำฤดู นั่นคือ ฤดูร้อน, ฤดูฝน และฤดูหนาว สำหรับการเปลี่ยนสำรับในแต่ละฤดูนั้นก็จะยึดวันตามฤกษ์พระราชพิธีเปลี่ยนเครื่องทรงทั้ง 3 ฤดูของพระพุทธมหามณีรัตนปฏิมากร ซึ่งเป็นพระคู่บ้านคู่เมืองของคนไทยเป็นสำคัญ

“วัตถุดิบ” คัดสรรวัตถุดิบไทยแท้ ไม่ว่าจะเป็น ปลากะพง บางปะกง (Bang Pakong sea bass), ปูม้าจากปากน้ำบางตะพูน (Pak Naam Bang Ta Boon blue crab) , โคขุนไทยกำแพงแสน (Kam Pang San special fed Thai beef), พริกขี้หนูสวนราชบุรี (Ratchaburi chilli), และ ข้าวหอมมะลิ สองภาค (Steamed Hom Mali rice from Chiangrai and Ubon Ratchathani)

ร้าน R.HAAN ให้ความสำคัญกับความเป็นไทยแท้ โดยการถ่ายทอด ภูมิปัญญาอาหารไทย โดยคนไทย ผ่านวัตถุดิบ, ศิลปะ, และ วัฒนธรรมแบบไทย เพื่อให้ลูกค้าและ ผู้ที่รักในการกินอาหาร ได้ลิ้มลอง, สัมผัส, และซึมซับ ความเป็นไทยได้อย่างสมบูรณ์แบบA

“ความร้อน” เป็นตัวผสานทุกวัตถุดิบ เครื่องปรุงเข้าด้วยกัน นอกจากทำให้อาหารสุกพร้อมรับประทาน ยังสร้างสีสันของอาหาร ด้วยจังหวะที่เหมาะสม

“ความสมดุล” อาหารไทยนั้นมีเสน่ห์ นอกจากความงดงามจากความปราณีตแล้ว ความกลมกล่อมสมดุลที่ลงตัว ตามฉบับของเอกลักษณ์แห่งอาหารไทย คือ ครบรสชาติทั้ง 5 ประกอบด้วย เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด และเติมเต็มรสขม ฝาด ซ่า ซ่อนอยู่ที่ปลายแห่งรสชาติ หรือ ที่เรียกว่า “ครบรสเสน่ห์แห่งอาหารไทย” การปรุงอาหารไทยให้มีรสอร่อยนั้นจำต้องใช้ความชำนาญเป็นอย่างสูง เนื่องจากเครื่องปรุงแต่ละชนิดมีรสชาติที่เฉพาะตัว

“แรงบันดาลใจ” ทุกสำรับบนโต๊ะอาหาร นอกจากจะถูกแสดงออกด้วยรสชาติ อาหารไทยแท้ ที่คัดสรรและปรุงอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนแล้ว อาหารทุกจานในแต่ละสำรับนั้นยังแฝงความเป็นไทยที่มีเอกลักษณ์ เช่น ภาชนะที่งดงามเขียนลายด้วยมือช่างชั้นสูง ถอดแบบมาจากเครื่องต้น ที่ถูกใช้ในพระราชวังในสมัยรัตนโกสินทร์ ที่หาชมแสนยากในปัจจุบัน

ซึ่งนอกจากจะได้รับรสชาติที่เหมาะสมในแต่ละฤดูแล้ว ยังได้รับรู้ถึงความสุขของคนไทยสมัยก่อน ที่ให้ความสำคัญกับวันเวลา และสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนไปอย่างไร และเมนูทั้งหมดได้ถูกออกแบบมาแล้วให้รสชาติเข้ากันกลมกล่อม ทั้ง เครื่องคาว เครื่องหวาน จัดเป็น “สำรับ” ซึ่งเป็นการเสิร์ฟอย่างไทยที่จะเป็นจานกลาง และแบ่งปันซึ่งกันระหว่างผู้รับประทาน โดยจะมีน้ำพริก ผักจิ้ม ในสำรับอาหารไทยทุกสำรับ

ในหนึ่งมื้อทุกท่านจะได้รับประทานไม่ต่ำกว่า 18 เมนู

อาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 สำรับ ตามเสียงของวรรณยุกต์ไทย ได้แก่ (สามารถดูรายละเอียดในเมนู)
• สำรับเอก Royal Thai SAMRUB EAK
• สำรับโท Royal Thai SAMRUB THO
• สำรับตรี Royal Thai SAMRUB TRI

น้ำพริกสุดอร่อย

อาหารไทย ขาดข้าวดีๆไม่ได้คะ

ความปราณีตของอาหารที่นี่

ถือกำเนิดขึ้นภายใต้ แนวคิด ของ ‘ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว’ นิยามความอุดมสมบูรณ์ที่สะท้อนให้เห็นถึงความยิ่งใหญ่ของแผ่นดินไทยใน ฐานะอาณาจักรแห่งอาหาร ท่ามกลางความปราณีตวิจิตรบรรจง ศิลปะและวัฒนธรรมต่าง ๆ ที่ถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ผ่านรสชาติอาหารไทยแต่ละคำ ที่ร้าน ’อาหาร’ (R.HAAN) ตั้งใจนำแก่นของอาหารไทย ผ่านการปรุงของพ่อครัว ที่มีความเจนจัดในอาหารไทยชั้นเลิศ

รวมถึงการตกแต่งร้าน จนไปถึงพนักงานที่ดูแลในส่วนต่างๆ ทุกองค์ประกอบเหล่านี้คือหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่า ร้านอาหารคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด เพื่อส่งต่อความหลงใหล ในอาหารไทยแท้ดั้งเดิมให้กับลูกค้า รอยยิ้มและความสุขจากการได้กินอาหาร ไทย ที่นับตั้งแต่วินาทีแรกที่ได้เห็นจนถึงคำสุดท้าย คือความสุขของ’อาหาร’ เช่นกัน See menu options

R-Haan อรรถรสแห่ง “ภูมิปัญญาแห่งไทย” มารวมกันที่นี่เพียงที่เดียว

ที่อยู่: 131 สุขุมวิท 53 ตัดทองหล่อ เดินทางด้วย บีทีเอส ลงที่สถานี ทองหล่อ Get Directions

โทร: 66 (0) 95-141-5524 , 66 (0) 2-059-0433-4
www.r-haan.com