Breaking

วันก่อนได้มีโอกาสได้เป็นพบกับคนในวงการอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องบอกเลยว่า เขามีวิธีคิดที่เยี่ยมมาก ฟู้ด อี โปรดักชั่นส์ ซึ่งก่อตั้งขึ้นโดยมร.เวนน์ ชแนบส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริหารจัดการความเสี่ยงชาวอเมริกัน และมาสเตอร์ เชฟมาร์โก เวสท์มาส  พ่อครัวชาวดัตช์ผู้มากความสามารถคนหนึ่งที่มีชื่อเสียงในด้านการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยการใช้เนื้อสัตว์เทียมที่ทำจากเมล็ดของต้นลูพิน ใบเตย เก๋ากี้ และสาหร่ายโนริแทนการใช้เนื้อวัว และเนื้อไก่ โดยผู้บริหารทั้งสองมีความปรารถนาที่จะตอกย้ำเรื่องการรักษาสิ่งแวดล้อม และการทำการเกษตรแบบยั่งยืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพืชผลและสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารเพื่อช่วยแก้ไขปัญหาการขาดแคลนอาหารที่กำลังจะเกิดขึ้นในโลก นอกจากนี้ยังมีผู้บริหารอีกหนึ่งท่านที่ร่วมก่อตั้งบริษัทฯ คือ คุณโกเปา จาโกต้า ผู้คร่ำหวอดในวงการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยมายาวนาน

บริษัทฯ ได้เลือกประเทศไทยให้เป็นโครงการนำร่อง เนื่องจากประเทศไทยเป็นสวรรค์ของผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหาร เพราะมีความหลากหลายของอาหารข้างทางไปจนถึงภัตตาคารหรูชื่อดังระดับโลก

11745846_914483595293743_185855732849394236_n

วันนี้เราได้รับเกียรติจากทางบริษัทให้ได้ลิ้มลองอาหารมื้อเที่ยงสุดพิเศษจากเชฟคนดังระดับโลก Chef Jacob Jan Boerma อีกคนที่ลืมไม่ได้สำหรับมื้อเที่ยงสุดพิเศษนี้คือ Guillermo Gonzalez, Mixologiest หนุ่มจาก Hiding in Plain Sight Amsterdam เกิดในอเจนติน่าแต่ไปโตที่อเมริกา และประสบผลสำเร็จในยุโรป เขาประสบผลสำเร็จอย่างมากในฐานะดีเจเป็นเวลาเกือบ20ปีเลยทีเดี่ยว จากประสบการณ์การใช้ชีวิตในบาร์ทำให้ให้เขาผันตัวเองมาเป็น Mixologiestและประสบผลสำเร็จอย่างมาก เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
064Event-thursday_re

บริษัท ฟู้ด อี โปรดักชั่นส์ จำกัด จะทำหน้าที่เป็นตัวขับเคลื่อนในการชี้ให้เห็นถึงปัญหาการขาดแคลนอาหารผ่านการจัดงานและกิจกรรมด้านอาหาร ที่เปรียบเสมือนเวทีให้ผู้ผลิต ผู้บริโภค พ่อครัว และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มได้มารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันประสบการณ์ ให้ความรู้ และสร้างแรงบันดาลใจ ตลอดจนการตระหนักถึงปัญหาที่กำลังจะเกิดขึ้นในอนาคต

Chef Jacob

ซึ่งหลายคนคงจะทราบว่า Chef ​Jacob เปิดร้านอาหารที่สุดฮ็อทร่วมกับพาร์เนอร์ชื่อ Kim Veldman เปิดร้านอาหารชื่อ De Leest ซื่งต้องบอกว่าร้านอาหารของเขาดังมากที่คนดังทุกวงการไปทาน  จุดเด่นของเคล็ดลับการทำอาหารจากชาวสแกนดิเนเวียน สเปน และจากเอเชีย แต่ก็ไม่ลืมวิธีทำอาหารแบบชาวดัชซ์ซึ่งเป็นรากเหง้าการทำอาหารที่เขาถนัด จุดเด่นอีกข้อของเซฟคือ เขาเป็นเชฟที่เน้นการใช้วัตถุดิบในการทำอาหารที่ดี มีคุณภาพ ใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงจากท้องถิ่น ผนวกกับการทำอาหารแนวใหม่ใช้อุปกรณ์และเทคนิคสมัยใหม่เข้าช่วยChef Jacob ได้รับ ​Michelin Star 1ดาวภายในเวลาเพียง6 เดือน ต่อมาได้รับ Second Star ในปี 2007 และสูงสุดกับรางวัล Michelin Star ระดับ 3 ดาวในปี 2013

IMG_20150723_124058

อาหารเที่ยงวันนี้ ต้องบอกเลยว่า อร่อยและพิเศษสุดๆ เริ่มจาก Crispy Polenta with smoked trout and young herbs, lemon gel with avocado and Bali spices เสริฟกับค็อกเทล Dill-Icious Mule

IMG_20150723_132912

รสชาดเข้มข้น อร่อยจนขอดจาน Lukewarm oyster with smoked puree of spinach and poteto, broth infused with squid, marrow and Parsley

IMG_20150723_140655

สดมาก อร่อยสุดๆ

IMG_20150723_143107

แค่ได้กลิ่นก็แตะจมูกมากก่อนที่จะได้ลิ้มรส

IMG_20150723_134614

เป็นจานที่รวมความสุดยอดไว้ในจานเดียว Tartar of salmon with caviar and lime, fresh salad of sweet and sour cucumber and daikonเสริฟกับ Bollinger Special Cuvee, AOC Champagne

076Event-thursday_re-2

จานนี้ต้องบอกว่าเทพสุดๆ เป็นเนื้อที่นุ่มและละลายในปากจริงๆ ประทับใจรสชาดได้ไม่ลืมแม้จะผ่านมาแล้วหลายวันก็ตาม Tagima No.”6″Pure Bred Wagyu

079Event-thursday_re

 

078Event-thursday_re

ต้องบอกเลยว่าประสบการณ์ครั้งนี้ ประทับใจมากทุกจานรังสรรค์ได้อย่างปราณีต บรรยากาศมื้อเที่ยงวันนี้ต้องบอกไม่ธรรมดาทั้งแขกที่มาวันนี้ แต่ละคนProfileแฟนคลับอาหารระดับเวิล์ดคลาส และ Chef ​Jacob ก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลย