บรรดาพ่อครัวผู้รังสรรค์อาหารไทยดั่งเดิมออกมาเป็นผลงานที่น่ามหัศจรรย์ในปัจจุบัน กรุงเทพมหานครมีพ่อครัวแม่ครัวอาหารไทยที่มีพรสวรรค์จำนวนมากรังสรรค์อาหารเลิศรสสำหรับนักชิมทั้งหลายด้วยเทคนิควัตถุดิบและศิลปะการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ในอดีตวัตถุดิบอาหารไทยยังไม่เป็นที่ยอมรับ แต่ประเทศไทยก็เป็นแหล่งวัตถุดิบที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในโลก โดยเฉพาะวัตถุดิบทางการเกษตรของไทย

โดยพ่อครัวเหล่านี้จะผสมผสานจะปรุงอาหารสมัยใหม่เข้าไปด้วย แต่เนื่องจากร้านอาหารทั้งหลายต้องแข่งขันกับบรรดาร้านอาหารริมทางที่ราคาย่อมเยากว่า ซึ่งเป็นความท้าทายอย่างมากในการเปิดให้บริการร้านอาหารในกรุงเทพฯ สำหรับคนไทยอาหารถือเป็นปัจจัยสำคัญและในไม่กี่ปีที่ผ่านมา การรับประทานอาหารไทยก็ได้เป็นที่ยอมรับระดับโลก และทำให้ร้านอาหารไทยในกรุงเทพฯ ติดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในระดับเอเชีย

by Luxury Society Asia team 

 

Bo.lan (โบ.ลาน)

ร้านอาหารไทยสไตล์อนุรักษ์สิ่งแวดล้อมด้วยรสชาติอาหารรสเลิศเทคนิคการปรุงอาหารที่มีเรื่องราวและวัตถุประสงค์ที่จะทำร้านอาหารปลอดขยะให้ได้ภายในปี2018โดยคุณ โบ ดวงพร และคุณ Dylan Thomas เจ้าของร้านและนำพาร้านให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในอันดับที่19จาก50ร้านในเอเชียในปี2560โดยให้บริการอาหารไทย5แบบคือสลัด จิ้ม ผัด แกง และซุป เพื่อประสบการณ์การทานอาหารที่ดีที่สุด

www.bolan.co.th

Issaya Siamese Club (อิษยา สยามมิส คลับ)

ห้องอาหารไทยที่ตั้งอยู่ไม่ไกล ที่ซึ่ง เชฟ เอียน กิตติชัย เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่นี้ ตั้งอยู่ชั้นล่างของ Perankan Style Villa ที่ตั้งเดิมของบ้านพักผู้อำนวยการการรถไฟแห่งประเทศไทยอาหารไทยสไตล์โฮมสเตย์ที่ผสมผสานวัตถุดิบสมัยใหม่ชั้นเลิศถูกจัดอันดับอยู่ที่ 21 จาก 50 ร้านที่ดีที่สุดในเอเชีย

www.issaya.com

Le Du (เลอ ดู)

ชื่อร้นได้รับอิทธิพลจากภาษาไทยคำว่าฤดูซึ่งสะท้อนถึงความสำคัญของผลผลิตในแต่ละฤดูกาลเป็นร้านอาหารไทยสมัยใหม่ที่ให้บริการอาหาร4แบบที่เป็นเมนูแสนอร่อยที่แสดงว่ามหัศจรรย์ของผลผลิตทางการเกษตรของไทยถูกจัดอันดับที่37จาก50ร้านที่ดีที่สุด

www.ledubkk.com

Nahm (Metropolitan By Como) (น้ำ)

ร้านอาหารไทยที่ถูกจัดอันดับที่5ของเอเชียในปี 2017 จาก 50 ร้านที่ดีที่สุดในเอเชีย โดยคุณ David Thompson ผู้มีชื่อเสียงในด้านอาหารไทยโดยอาหารของเขาถูกคิดค้นและพัฒนาอย่างละเอียดรอบคอบเพื่อหาสูตรเมนูอาหารไทยแสนอร่อยที่แทนจริง ด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุด

www.comohotel.com

Salathip (ศาลาทิพย์)

ห้องอาหารในโรงแรมที่ซึ่งให้บริการอาหารไทยโบราณ จากสูตรเมนูอาหาร ที่ได้รับสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นโดยนักชิมอาหารต่างเพลิดเพลินกับเมนูอาหารจานโปรดแสนอร่อยรวมถึงอาหารไทยที่เป็นที่นิยมโดยเลือกใช้วัตถุดิบจากโครงการพระราชดริ อีกทั้งยังมีการแสดงรำไทยโบราณ และการแสดงแบบไทยร่วมสมัย

www.shangri-la.com

Paste (เพสท์)

ร้านอาหารที่ซึ่งพ่อครัวสรรค์สร้างด้วยแรงบันดาลใจจากเมนูอาหารไทยโบราณมาประยุคสร้างเมนูของพวกเขาเอง พร้อมทั้งนำเอาเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่มาร่วมเข้าด้วยกันโดยที่พวกเขาจะใช้น้ำตาลน้อยกว่าน้ำปลาในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับร้านอื่น ทำให้รสชาติออกมาเป็น เมดิเตอเรเนียน แต่ก็สามารถ การรันตีความอร่อยและแปลกใหม่ของอาหารไทยร้านนี้

www.pastebangkok.com

ศิลาดล (Celadon)

ร้านอาหารไทยที่นักชิมสามารถเพลิดเพลินกับวิวล้อมรอบด้วยสระบัวที่สวยงามจากห้องปรับอากาศและวิวจากระเบียงสามารถมองดูวิวแม่น้ำได้ที่ซึ่งนักชิมจะพึงพอใจกับบรรยากาศและรสชาติเมนูอาหารหลากหลายเมนูที่ดีที่สุดจากทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทยตามความต้องการของนักชิมทั้งหลาย

www.sukhothai.com

Sra Bua by Kin Kin (สระบัว โดย กิน กิน)

ภายหลังจากการท่องเที่ยวไปในภาคใต้ของประเทศไทยคุณ Henrik Yde Andersen ได้เดินทางกลับไปเมือง โคเปนฮาเกน ประเทศเดนมาร์ค ของเขาเพื่อเปิดร้านอาหาร Kin Kin (กิน กิน) ในปี2006จากนั้นในปี2009เขาได้นำเอาอาหารไทยในแบบของเขาเปิดเป็นร้านอาหารไทยชื่อร้าน สระบัว โดย กิน กิน ในโรงแรม Siam Kempinski กรุงเทพ ด้วยอาหารไทยประยุกต์ในบรรยากาศแบบไทยร่วมสมัยโดยได้รับการจัดอันดับที่21 จาก 50ร้านที่ดีที่สุดในเอเชียปี2014

www.kempinski.com

Saneh Jaan (เสน่ห์จันทน์)

ร้านอาหารไทยสมัยใหม่ ที่สร้างความประทับใจแก่ผู้ชิมอาหารตามชื่อขนมไทยดั่งเดิมที่ใช้ในงานมงคลเสน่ห์จันทน์คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรเครื่องเทศจากธรรมชาติให้นักชิมได้ลิ้มลองอาหารไทยต้นตำรับที่มีแรงบันดาลใจจากความแตกต่างของอาหารเหนืออาหารใต้

www.glasshouseatsindhorn.com

Siam Wisdom (สยามวิสดอม)

ร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดแห่งแรกของประเทศไทยโดยเชฟ หนุ่ม Thaninthorn Chantawan ผู้ที่ใช้เฉพาะวัตถุดิบชั้นเลิศ100% ของประเทศไทยไม่มีวัตถุนำเข้าปะปน โดยมื้อกลางวันจะเป็นอาหารตามเมนูและ3เช็ตเมนู Anicient, Classic และInnovative สำหรับมื้อค่ำ

www.siamwisdomcuisine.com

Benjarong (เบญจรงค์)

โดยเชฟ Monten Bojstrup Nielsen ชาวเดนมาร์ค ร่วมด้วย Nahm London และสระบัวกรุงเทพ ร่วมกันสร้างสรรค์ร้านอาหาร เบญจรงค์แห่งดุสิตธานีกรุงเทพ เขาประสบความสำเร็จในการผสมผสานเทคนิคอาหารไทยโบราณด้วยเทคนิคสมัยใหม่เป็นอาหารไทยยุคใหม่ที่ยังคงรสชาติอาหารไทยโบราณ

www.dusit.com

Blue Elephant (บลูเอเลเฟ่นท์)

ห้องอาหาร Blue Elephant ถือกำเนิดจากครอบครัวไทย-เบลเยี่ยม ผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารไทยโดยรวมเอา ความเป็นมิตรของคนไทยและอาหารไทยโบราณเข้าด้วยกันซึ่งห้องอาหารนี้ตั้งอยู่ที่ชั้นล่างสุดของตึกthai chine ใกล้กับbts สุรศักดิ์ที่ซึ่งเริ่มเปิดบริการตั้งแต่ปี1928

www.blueelephant.com

Osha (โอชา)

จากชานฟานซิโก ที่ซึ่งป็นจุดเริ่มต้นของห้องอาหารชื่อโอชา สู่กรุงเทพด้วยสไตล์การตกแต่งด้วยไม้เชดสีทองให้ความรู้สึกดังเช่นนั่งทานอาหารอยู่ในพระราชวังที่เสิร์ฟอาหารแบบผสมผสาน

www.oshabangkok.com 

Soul Food Mahanakorn (โซลฟู้ด มหานคร)

น่าแปลกใจ แต่คุณ Jarret Wrisley นักเขียนเชิงการท่องเที่ยว ชาวอเมริกัน ก็ได้ให้บริการอาหารไทยที่ Thonglor เพียง 5 นาที จากBTS ที่ซึ่งผสมผสานจิตวิญญาณของอาหารและการจัดจานอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเขามีทั้งทีมที่ดีและเชฟที่ดีผู้ผสมผสานเครื่องปรุงการปรุงอาหารและเครื่องดื่มค๊อกเทล

www.soulfoodmahanakorn.com